煎豆腐时,不要直接下油锅,多加这一步,煎的豆腐不碎不粘锅——

相信很多家庭里面都会吃豆腐,豆腐可以说在日常生活中非常的常见,口感软滑,香嫩而且营养还特别的高,享有植物肉的美称。所以说平时在餐桌上非常的常见的,豆腐的做法也非常的多,小葱拌豆腐是非常常见的一道特色美食,还有豆腐汤,还有煎豆腐之类的。豆腐种类也有两种水豆腐和老豆腐,不同的豆腐做法也不同。老豆腐水少不够嫩适合煎,而嫩豆腐水多久适合水煮。

煎豆腐时,不要直接下油锅,多加这一步,煎的豆腐不碎不粘锅

豆腐很多人喜欢吃,但是会做的却不多,很多家里最常做的就是煎豆腐,但是经常会把豆腐给煎碎,或者外面表皮煎熟了之后就会粘锅底。然后看起来就不太好看,自己家里随便吃也就算了,但是有客人的话看起来就不太好看了。相信很多人煎豆腐都是把豆腐切好了就直接丢进了油锅里面煎,其实这种方法最是容易煎碎了。煎豆腐时,不要直接下油锅,多加这一步,煎的豆腐不碎不粘锅!

煎豆腐时,不要直接下油锅,多加这一步,煎的豆腐不碎不粘锅

今天就教你们做一道新的煎豆腐的方法吧!煎豆腐一定要选择老豆腐哦,嫩豆腐不管怎么煎都是会碎的哈,水太多了。选择豆腐的时候就要选择坚实一些的。然后豆腐在煎之前,煎豆腐的锅一定要清洗干净,有污渍就会容易粘锅,豆腐前的准备也是很重要的。豆腐洗干净切成片之后放在盘子里备用。然后准备一片姜片。

煎豆腐时,不要直接下油锅,多加这一步,煎的豆腐不碎不粘锅

硬姜片擦过,可以起到防止粘锅的作用,煎鱼的时候也可以用这一步。不管煎什么或者炒什么之前,用生姜擦擦锅就好了,然后锅记得一定要烧的够热,把手掌放在锅的上方可以感觉到很大的热气差不多就很热了,然后就可以开始加入油了,油一定要足够,少了也会粘锅的哦,多一点比少一点好。

煎豆腐时,不要直接下油锅,多加这一步,煎的豆腐不碎不粘锅

油温差不多七八成熟的时候,就可以放豆腐了,当进去的豆腐先不动他,有些定型了之后,也不要用铲子翻动,而是晃动一些锅,让地步热度受热均匀。底部差不多已经定型之后再用铲子进行翻面,两面煎至金黄色就差不多好了,全程都用中火煎哦,也不要用小火,会容易把豆腐给煎老了。学会了回家试试吧!

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