炖排骨汤,千万不要直接炖,教你这样炖,排骨汤浓肉香,无腥味——

大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食,以及家乡特色小吃做法,如果喜欢我分享的美食方法,不要忘记关注美味小舍哦。

排骨怎么做好吃呢?平常在家有做过糖醋排骨、红烧排骨、可乐排骨、高升排骨、蒜香排骨、土豆炖排骨等等。一斤排骨15元,直接那么吃的话感觉还不够营养,今天给大家分享莲藕排骨汤的做法。这样做排骨才更营养美味,边吃排骨边喝汤,美滋滋。

炖排骨汤,千万不要直接炖,教你这样炖,排骨汤浓肉香,无腥味

上图是我炖的排骨汤照片,大家看有没有食欲呢?下面就来跟我看下制作方法吧。

1、每次做排骨都是一大清早去菜市场买排骨,大清早才能买到新鲜的好排骨,去迟了买到的排骨要么都不好了,要么都是别人挑剩下的。我们这里是小城市,排骨价钱是一斤15块钱,因为今天是炖排骨汤,所以排骨买的比较少。我买了1斤多点,总共花了20块钱。买排骨的时候直接让老板剁好了

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排骨清洗干净后,直接放进冷水锅里煮一下,煮的时候加几片生姜片,再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火

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把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份

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锅里倒少量的油,油热后把排骨倒进去翻炒一下

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然后往锅里面加入凉水进去,再加入生姜片,少量的醋进去,盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。

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3、准备削皮洗干净的莲藕,全都切成块泡在水里面防止氧化变色

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锅里水烧开后,直接把莲藕放进去焯下水,这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑

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莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水

4、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕,盖上锅盖继续小火炖40分钟左右

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40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右

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最后加入枸杞搅一搅关火,出锅前撒点葱花就可以了

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​好了,咱们这个莲藕排骨汤就炖好了,这样做的排骨汤浓肉香,做法简单、营养又好喝。最适合自己在家里做了,一边吃肉、一边喝排骨汤,太美味了。今天的莲藕排骨汤就分享到这里了,咱们下期见!

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