鸡蛋羹还用老掉牙方法蒸?试试这个方法,不加一滴水,Q弹又爽滑——

鸡蛋在我们日常生活中是经常吃的一种食物,鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,等。在吃鸡蛋的同时,还补充了营养,尤其是早餐吃一个鸡蛋更加有好处。鸡蛋的吃法多种多样,无论是煎的,还是煮的,都是非常的好吃。

鸡蛋羹是大家最常吃的了。滑滑的,嫩嫩的,吃起来非常的可口,一进嘴巴就化掉了, 老人牙口不好的更适合吃鸡蛋羹了,鸡蛋羹虽然美味好吃,但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候,都会遇到一个问题,就是鸡蛋羹不但不滑嫩,而且蜂窝还特别的多,颜色上看着也不好,让人看着就没有什么食欲了,其实这个就是和放入水的比例有关系了。

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今天给大家分享一下蒸鸡蛋羹的小技巧,不管你会不会蒸鸡蛋羹,也不管你的厨艺好不好,按照这个方法都能蒸出非常好吃的鸡蛋羹,蒸鸡蛋羹还在傻傻的放水蒸吗?把水换成它,鸡蛋羹滑嫩Q弹,感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧!

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首先把鸡蛋打入碗中,碗中打入鸡蛋的多少,根据自己决定。后期就是加入水的比例了,这里有一个小方法,我们在把鸡蛋打碎的时候,一般都是在鸡蛋中间磕开,然后一分为2,蛋液打入碗中,剩下的蛋壳就正好变成加水的量杯,打入一个鸡蛋就是用半个鸡蛋壳加入2次的水,正常的情况是加温水的,今天我们可以试试新方法,不往鸡蛋里面加入温水,而是加入牛奶。这样蒸出来的鸡蛋羹更加的Q弹爽滑。

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加入牛奶以后,我们就开始搅拌,搅拌的越久越好,让牛奶和鸡蛋液充分的融合在一起,加入牛奶的比例和加水是一样的,蛋液一定要打匀,不能用力过猛,不能转圈打,要横向或者纵向打,否则蛋羹颜色黄白相间,卖相不好看,碗中加入少许的盐,搅拌均匀,上面会出现许多的泡沫,我们可以用勺子给捞出去,要是能过滤一下那就更好了,杂质被过滤掉以后,蒸出来的鸡蛋羹会更加的爽滑。

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在碗的上面覆盖上一层保鲜膜,然后用牙签扎几个小洞,覆盖保鲜膜是为了防止锅中的水汽滴入到碗里。锅中烧水,记住一定要水开才能上锅蒸,蒸10分钟就可以了。蒸好以后不要着急取出来,可以在焖至2分钟,这样鸡蛋羹蒸出来更加的完美。摘掉保鲜膜,可以在上面撒点葱花,或者香油,就可以食用了,这样蒸制出来的鸡蛋羹,带有淡淡的奶香味,吃起来非常的滑嫩可口。

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